上一次焗蛋糕已經係4月頭的時候😂，說明Sasa真係懶佐好耐🤭🤭!終於可以話老公及兩姊妹聽朝的早餐有著落啦🥳!同新拍檔合作焗出來的原味戚風蛋糕上色均勻，仲好鬆軟好有彈性，雪凍更好味!
#開心分享
少糖原味戚風蛋糕做法：
蛋白霜材料：
凍蛋白6個、砂糖40克
蛋黄糊材料：
凍蛋黃6個、砂糖5克、牛奶60克、低筋麵粉100克、粟米油40克
作法：
1.將蛋白同蛋黄分開【裝蛋白的容器不可有油有水同少量蛋黄，會影響蛋白是否打得起】
2.蛋黃中，倒入5克砂糖，用手動打蛋器打至砂糖溶化
3.倒入粟米油、牛奶攪拌均勻
4.將過完篩的低筋麵粉倒入，用刮刀拌至幼滑，放置一邊待用
5.凍蛋白用電動打蛋器打至粗泡，將40克砂糖分三次加入，先加入1/3砂糖份量；再用電動打蛋器高速打至蛋白成細小的泡泡，再加入1/2砂糖份量
6.當蛋白打至拉起呈長長又不跌的形態（濕性發泡），加入剩下的1/2砂糖,高速打至蛋白有紋路，拉起來有尖尖的小角，即可（硬性發泡）
7.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，將刮刀用切拌法形式拌至蛋白霜和蛋黄糊混合
8.將混合好的蛋糕糊，從高处倒入剩下的蛋白霜中
9.用刮刀再以切拌法形式快速將蛋糕糊混合均勻，用刮刀放入，而不跌，即可（有烘焙高手說過，刮刀放入蛋糕糊中而不跌，未烤已經成功一半）
10.將蛋糕糊噔幾下，再由高处將蛋糕糊倒入8寸活動蛋糕模中， 拿起蛋糕模型輕輕由上向下敲幾下， 讓麵糊均勻地平整，再用竹籤插入麵糊內， 以畫圓的方式攪動，讓麵糊中多餘的氣泡釋出
11.美的蒸爐焗用170度預熱10分鐘，放入蛋糕，焗30分鐘（每個蒸焗爐的爐溫都有所差異，要自行目測 ）
12.焗佐10分鐘後，將蛋糕快速移出，用刀子介十字（可以讓蛋糕爆得平均）
13.焗佐20分鐘後，可以拿竹籤插進去，拎出來沒有蛋糕糊粘著竹籤，代表熟（相反就要烤多幾分鐘讓蛋糕熟透）
14.
將蛋糕由蒸焗爐內拎出，離地10cm，噔幾下，倒扣在架子或碗上，它們自然冷卻後才可脫模，切塊享用（未食完的，再用保鮮袋或有蓋盒裝起再放入雪櫃冷藏）
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#sasa自家煮意
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